कुंग पाओ चिकन

लघु वर्णन:


उत्पादन तपशील

सामान्य प्रश्न

उत्पादन टॅग्ज

कुंग पाव चिकन ही एक प्रसिद्ध पारंपारिक डिश आहे जी देश-विदेशात प्रसिद्ध आहे. यात शेन्डॉंग पाककृती, सिचुआन पाककृती आणि गुईझो पाककृती समाविष्ट आहे आणि तिचे कच्चे माल आणि पद्धती भिन्न आहेत. या डिशचे मूळ शेंडोंग पाककृतीतील सॉस-स्टफ्ड चिकन आणि गुईझो पाककृतीमधील मसालेदार चिकनशी संबंधित आहे. नंतर ते सुधारित केले गेले आणि शेडोंगचे राज्यपाल डिंग बाओझेन आणि किंग राजवंशातील सिचुआनचे राज्यपाल यांनी पुढे केले आणि एक नवीन डिश-गोंगबाओ चिकन तयार केली. हे आजपर्यंत खाली दिले गेले आहे, आणि या डिशला बीजिंग कोर्टाच्या डिश म्हणून देखील वर्गीकृत केले गेले आहे. नंतर कुंग पाओ चिकन परदेशातही पसरला.

कुंग पाओ चिकन कोंबडीसह मुख्य घटक म्हणून शिजवलेले आणि शेंगदाणे, मिरची आणि इतर सहाय्यक घटकांसह पूरक आहे. लाल परंतु मसालेदार नाही, मसालेदार नाही परंतु तीव्र, मजबूत मसालेदार चव, गुळगुळीत आणि कुरकुरीत मांस नाही. त्याच्या मसालेदार चवमुळे, कोंबडीची कोमलता आणि शेंगदाण्यांच्या कुरकुरीतपणामुळे.

सप्टेंबर २०१ In मध्ये, गिईझो मधील शीर्ष दहा क्लासिक डिश आणि सिचुआनमधील दहा दहा क्लासिक डिशमध्ये यास “चीनी पाककृती” असे मानले गेले.

कुंग पाओ चिकन मधुरपणा आणि मसालेदारपणामध्ये गोडपणा द्वारे दर्शविले जाते. कोंबडीची कोमलता आणि शेंगदाण्याचा कुरकुरीतपणा, तोंड मसालेदार आणि कुरकुरीत आहे, परंतु ते मसालेदार नाही, मसालेदार आहे पण मजबूत नाही आणि मांस गुळगुळीत आणि कुरकुरीत आहे.
कुंग पाओ चिकन आयात झाल्यानंतर, जीभची टीप थोडी सुन्न आणि किंचित मसालेदार वाटेल आणि नंतर ती चव कळ्याला गोड वाटेल, आणि चवताना काही "आंबट आणि आंबट" भावना येईल, गरम कोंबडीच्या खाली चिकन, मसालेदार, आंबट आणि गोड पॅकेज, वसंत कांदा, शेंगदाणे लोकांना थांबवू इच्छित करतात.
सर्वत्र कुंग पाओ कोंबडीची नावे समान आहेत, परंतु पद्धती भिन्न आहेतः
कुंग पाओ चिकनची सिचुआन आवृत्ती चिकनचे स्तन वापरते. कोंबडीच्या स्तनांची चव घेणे सोपे नसल्यामुळे कोंबडी कोमल आणि कोमल नसणे सोपे आहे. चव आकाराच्या करण्यापूर्वी आपल्याला काही वेळा चाकूच्या मागे चिकन मारणे आवश्यक आहे किंवा एक अंडे पांढरे ठेवले तर हे कोंबडी अधिक कोमल आणि गुळगुळीत होईल. कुंग पाओ चिकनच्या सिचुआन आवृत्तीमध्ये शॉर्टकट शेंगदाणे आणि वाळलेल्या मिरच्या नॉट वापरल्या पाहिजेत आणि त्याचा स्वाद मसालेदार लीची असणे आवश्यक आहे. मिरचीचा उत्सव मसालेदार चव हायलाइट करणारा, खोल-तळलेला आणि सुवासिक आहे.
कुंग पाओ चिकनची शेडोंग पाककृती आवृत्ती अधिक चिकन मांडी वापरते. कुंग पाओ कोंबडीची चव अधिक चांगल्याप्रकारे अधोरेखित करण्यासाठी शेडॉंग पाककृतीमध्ये पाकलेल्या बांबूच्या फांद्या किंवा पासेदार घोडा घाला. कुंग पाओ चिकनची प्रथा साधारणपणे सिचुआन पाककृती प्रमाणेच आहे, परंतु चिकनचा ताजेपणा टिकवून ठेवण्यासाठी ढवळत तळण्याकडे अधिक लक्ष दिले जाते.
कुंग पाओ चिकनच्या गुईझो आवृत्तीमध्ये काबा मिरची वापरली गेली आहे, जी सिचुआन आणि शेडोंग आवृत्त्यांपेक्षा भिन्न आहे. कुंग पाओ चिकनची गुईझो आवृत्ती खारट आणि मसालेदार आहे जी किंचित गोड आणि आंबट आहे. कृपया “आंबट” या शब्दाकडे लक्ष द्या. गरम आणि आंबट हे सिचुआन पाककृतीपेक्षा गुईझो खाद्यप्रकार वेगळे करणारी महत्वाची चिन्हे आहेत.


  • मागील:
  • पुढे:

  • संबंधित उत्पादने