कुटुंबात मांसावर शास्त्रीय पद्धतीने प्रक्रिया कशी करावी

कोणत्याही अवैज्ञानिक अन्नामध्ये हानिकारक जीवाणू, विषाणू, परजीवी, विष आणि रासायनिक आणि भौतिक प्रदूषण असू शकते.फळे आणि भाज्यांच्या तुलनेत, कच्च्या मांसामध्ये परजीवी आणि जीवाणू वाहून जाण्याची शक्यता असते, विशेषत: झुनोटिक आणि परजीवी रोग.त्यामुळे सुरक्षित अन्न निवडण्यासोबतच अन्नाची शास्त्रोक्त पद्धतीने प्रक्रिया आणि साठवणूक करणेही खूप महत्त्वाचे आहे.

त्यामुळे, आमच्या रिपोर्टरने हैनान फूड सेफ्टी ऑफिसमधील संबंधित तज्ञांची मुलाखत घेतली आणि त्यांना कुटुंबात मांसाहाराची शास्त्रीय प्रक्रिया आणि साठवणूक करण्याबाबत सल्ला देण्यास सांगितले.

आधुनिक कुटुंबांमध्ये, रेफ्रिजरेटरचा वापर सामान्यतः मांस साठवण्यासाठी केला जातो, परंतु बरेच सूक्ष्मजीव कमी तापमानात टिकून राहू शकतात, म्हणून स्टोरेजची वेळ जास्त नसावी.साधारणपणे, पशुधनाचे मांस 10-20 दिवसांसाठी - 1 ℃ - 1 ℃ तापमानात संरक्षित केले जाऊ शकते;ते - 10 ℃ - 18 ℃, साधारणपणे 1-2 महिन्यांपर्यंत दीर्घकाळ ठेवता येते.तज्ञ सुचवतात की मांस उत्पादने निवडताना, कुटुंबाची लोकसंख्या विचारात घेतली पाहिजे.एकाच वेळी भरपूर मांस खरेदी करण्याऐवजी, संपूर्ण कुटुंबाचा दैनंदिन वापर पूर्ण करण्यासाठी पुरेसे मांस खरेदी करणे हा सर्वोत्तम मार्ग आहे.

मांसाचे खाद्यपदार्थ खरेदी केल्यानंतर आणि एकाच वेळी खाऊ शकत नाही, ताजे मांस कुटुंबातील प्रत्येक जेवणाच्या वापराच्या प्रमाणानुसार अनेक भागांमध्ये विभागले जाऊ शकते, ते ताजे ठेवलेल्या पिशव्यामध्ये ठेवा आणि ते फ्रीजरमध्ये ठेवा. खोली, आणि वापरासाठी एका वेळी एक भाग घ्या.हे रेफ्रिजरेटरचे दार वारंवार उघडणे आणि मांस वारंवार वितळणे आणि गोठणे टाळू शकते आणि कुजलेल्या मांसाचा धोका कमी करू शकते.

कोणतेही मांस, मग ते पशुधनाचे मांस असो किंवा जलीय उत्पादने असो, त्यावर पूर्णपणे प्रक्रिया केली पाहिजे.बाजारपेठेतील बहुतेक मांस उत्पादने ही फॅक्टरी शेतीची उत्पादने असल्याने, स्वादिष्ट आणि चवदारपणाच्या इच्छेमुळे आपण केवळ सात किंवा आठ परिपक्व मांसावर प्रक्रिया करू नये.उदाहरणार्थ, गरम भांडे खाताना, मांस ताजे आणि कोमल ठेवण्यासाठी, बरेच लोक कुल्ला करण्यासाठी आणि खाण्यासाठी गोमांस आणि मटण भांड्यात टाकतात, ही चांगली सवय नाही.

हे लक्षात घ्यावे की सौम्य गंध किंवा खराब झालेले मांस, खाण्यासाठी गरम केले जाऊ शकत नाही, टाकून द्यावे.काही जीवाणू उच्च तापमानास प्रतिरोधक असल्यामुळे त्यांच्याद्वारे तयार होणारे विष गरम करून मारले जाऊ शकत नाहीत.

लोणचेयुक्त मांसाचे पदार्थ खाण्यापूर्वी किमान अर्धा तास गरम केले पाहिजेत.याचे कारण असे की साल्मोनेला सारखे काही जीवाणू 10-15% मीठ असलेल्या मांसामध्ये महिने टिकू शकतात, जे फक्त 30 मिनिटे उकळून मारले जाऊ शकतात.