फ्रोझन तळलेला कांदा

बर्‍याच लोकांना असे वाटते की फ्रोझन फूड्स अनारोग्यकारक असतात, म्हणून त्यांना वाटते की गोठलेल्या भाज्या सामान्य ताज्या भाज्यांसारख्या ताज्या आणि पौष्टिक नसतात.तथापि, ताज्या संशोधनातून असे दिसून आले आहे की गोठविलेल्या भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य सामान्य ताज्या भाज्यांपेक्षा जास्त असते.
फळे आणि भाजीपाल्याची कापणी झाली की, पोषक तत्वे हळूहळू नष्ट होतात आणि नष्ट होतात.जेव्हा बहुतेक कृषी उत्पादने बाजारात आणली जातात, तेव्हा ती ताजी आणि पौष्टिक नसतात जितकी ती नुकतीच उचलली गेली होती.
काहीवेळा, लांब पल्ल्याच्या वाहतुकीसाठी किंवा चांगले स्वरूप राखण्यासाठी, शेतकरी फळे आणि भाज्या परिपक्व होण्यापूर्वी कापणी करतात.फळे आणि भाज्या पूर्ण जीवनसत्त्वे आणि खनिजे विकसित करण्यासाठी वेळ कमी होईल.जरी फळे आणि भाज्या परिपक्व होत राहिल्या, तरीही त्यामध्ये पोषक तत्वे असतात ती पूर्ण आणि परिपक्व फळे आणि भाज्या आता नाहीत.याव्यतिरिक्त, फळे आणि भाज्या वाहतुकीदरम्यान भरपूर उष्णता आणि प्रकाशाच्या संपर्कात येतात, ज्यामुळे कमकुवत व्हिटॅमिन सी आणि व्हिटॅमिन बी 1 सारख्या काही पोषक तत्वांचा ऱ्हास होतो.
तथापि, गोठविलेल्या भाज्या सामान्यतः भाज्या परिपक्वतेच्या शिखरावर गोठविल्या जातात.यावेळी, फळे आणि भाज्यांचे पौष्टिक मूल्य सर्वात जास्त आहे, जे सर्वात जास्त पोषक आणि अँटिऑक्सिडंट्समध्ये लॉक करू शकते आणि भाज्यांच्या चववर परिणाम न करता ताजेपणा आणि पोषक तत्वे टिकवून ठेवू शकतात.
या प्रक्रियेच्या पद्धतीमुळे भाज्यांमधील पाणी लवकर नियमित आणि बारीक बर्फाचे स्फटिक बनते, जे पेशींमध्ये समान रीतीने विखुरले जाते आणि भाजीपाल्याच्या ऊतींचा नाश होत नाही.त्याच वेळी, भाज्यांच्या आतील जैवरासायनिक प्रक्रिया पुढे जाऊ शकत नाहीत, त्यामुळे जीवाणू आणि बुरशी विकसित होऊ शकत नाहीत..जलद गोठवलेल्या भाज्या खाण्यासाठी अतिशय सोयीस्कर असतात आणि जेव्हा तुम्ही त्या घरामध्ये आणता तेव्हा तुम्हाला त्या धुण्याची किंवा कापण्याची गरज नसते.बहुतेक गोठवलेल्या भाज्यांचे पदार्थ वाफवलेले असल्यामुळे आणि काहींमध्ये मीठ आणि इतर मसाले देखील घालू शकतात, ते जलद आगीवर शिजवले जातात आणि ते लगेच शिजवले जातात.त्यांची चव, रंग आणि जीवनसत्व सामग्री ताज्या भाज्यांसारखीच असते.