गोठलेले उकडलेले डुकराचे तुकडे

एन्कॅप्स्युलेटेड फ्रीझिंग पद्धत
फिल्म-रॅप्ड फ्रीझिंग पद्धत, सीपीएफ पद्धतीचे बरेच फायदे आहेत: अन्न गोठवल्यावर तयार होणारी फिल्म अन्नाचा विस्तार आणि विकृती रोखू शकते;कूलिंग रेट मर्यादित करा, तयार झालेले बर्फाचे स्फटिक चांगले आहेत आणि मोठ्या बर्फाचे स्फटिक तयार करणार नाहीत;सेल नुकसान टाळण्यासाठी, उत्पादन नैसर्गिकरित्या वितळले जाऊ शकते;अन्नाचा पोत वृद्धत्वाशिवाय चांगला लागतो.
प्रचंड कंपनसंख्या असलेल्या (ध्वनिलहरी) अतिशीत तंत्रज्ञान
फिल्म-रॅप्ड फ्रीझिंग पद्धत, UFT अन्न गोठवण्याची प्रक्रिया सुधारण्यासाठी अल्ट्रासोनिक लाटा वापरते.फायदा असा आहे की अल्ट्रासाऊंड अतिशीत दरम्यान उष्णता हस्तांतरण वाढवू शकते, अन्न गोठवण्याच्या दरम्यान बर्फ क्रिस्टलायझेशनला प्रोत्साहन देऊ शकते आणि गोठवलेल्या पदार्थांची गुणवत्ता सुधारू शकते.अल्ट्रासाऊंडमुळे होणारे विविध परिणाम सीमा स्तर पातळ करू शकतात, संपर्क क्षेत्र वाढवू शकतात आणि उष्णता हस्तांतरण प्रतिरोध कमकुवत करू शकतात, जे उष्णता हस्तांतरण दर वाढविण्यासाठी फायदेशीर आहे.उष्णता हस्तांतरण प्रक्रियेच्या बळकटीकरणावरील संशोधनातून असे दिसून आले आहे की अल्ट्रासाऊंड न्यूक्लिएशन आणि बर्फ क्रिस्टलायझेशन क्रिस्टलच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते.

उच्च दाब अतिशीत तंत्रज्ञान
उच्च दाब अतिशीत.अन्नातील पाण्याच्या फेज बदलाच्या वर्तनावर नियंत्रण ठेवण्यासाठी HPF दबाव बदल वापरते.उच्च दाबाच्या परिस्थितीत (200 ~ 400MPa), अन्न एका विशिष्ट तापमानाला थंड केले जाते.यावेळी, पाणी गोठत नाही आणि नंतर त्वरीत दबाव कमी होतो, आणि अन्नाच्या आत लहान आणि एकसमान बर्फाचे स्फटिक तयार होतात आणि बर्फाच्या स्फटिकांचे प्रमाण वाढणार नाही, ज्यामुळे अन्नाचे अंतर्गत नुकसान कमी होऊ शकते. ऊतक आणि गोठलेले अन्न मिळवा जे मूळ अन्न गुणवत्ता राखू शकेल.